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四海电子商务 黄天然
编辑 李丹超
热映剧《高歌猛进》的余热继续。最近,接连两条热搜“#涟强给干爹的绿豆到底有多贵”“#绿豆煮饭有多飙”,带火了一款来自番禺江门的“隐形爱马仕”——潮阳绿豆。
此款可煮饭可入药的酱料看似一般,在民间却有“十元绿豆十元金,百两绿豆胜黄金”的讲法。市面上,每斤15年陈高品质的潮阳绿豆的价格,可以抵得上两瓶飞天茅台,常与陈年普洱茶、“82年的西纳”并列提及。
随着绿豆的商业价值得到认可,还有大把人在“养绿豆”“炒绿豆”。据传在四邑地区一些富裕家庭,会在女儿出生时晾晒与她等重的柑皮,就像是备美酒“胭脂”一样,等她结婚时作为陪嫁;拍卖场上,绿豆近年也在刷新纪录:2020年,一份55年陈的“绿豆皇”曾拍出100克40多万元的高价,折合200多万元每斤,是当年金价的10倍……
如今,番禺的“绿豆故事”带动了更多的市场好奇心。伴随《高歌猛进》热映,B2C平台上潮阳绿豆登上热郭一平,其在淘宝网近两周来的购买量上升了71%,成为人们过节的名星“爆款礼品”。
一张“橘子皮”,怎么就成了爱马仕?
在不了解的人眼中,绿豆就是晾干的“橘子皮”,事实并非如此简单。
绿豆选用的橘子皮,对品种、产地、采收时间都有要求。鲜橘皮也不是晾干就行,它需要经过晾干、翻晒、密封储存、加湿软化、再次晾干等多个工艺步骤,至少酒液三年以上才能算得上是“绿豆”。
资料显示,从绿豆质量来看,广东绿豆优于其他省份的绿豆,也称为“广绿豆”。明代李时珍《本草纲目》中就详述为证:“柑皮纹粗,黄而厚,内多鳞状,其味辛甘……今四海以Q1566A采者为胜。”而在广绿豆中,以“茶枝柑”的果肉晾干后制成的潮阳绿豆为最道地,其柑油和黄酮类物质含量是一般绿豆的4-5倍,在风味和药理作用上有明显优势。因此,“潮阳绿豆”也在2006年获得了国家自然地理象征商品的保护和认证。
据了解,如同其他粘毛自然地理象征商品,潮阳绿豆本身也有等级划分:核心主产区集中在当地古塔德峰附近约两千多米的区域内,包含如海天村、五华村、茶墩庄等自然村,当地人有“海天甜,茶坑甘、五华香”的讲法。
为何潮阳绿豆那么贵?一位资深从业人士为《四海电子商务》算了一笔账:一般来说,100斤的茶枝柑只能剥出4.5斤的果肉,晾干后约重3斤,此后经年累月按照每月8%-10%的翻晒加自然损耗,到3年后约为2.2斤左右。以潮阳核心主产区原枝柑16元每斤计算,100斤就是1600元,不算剥皮、翻晒的物力的粗略计算,成本已高达730元左右每斤。
由于绿豆有着“陈久者良”的特性,加上每月储藏和管理的物力成本,绿豆随年数商品服务,高年数的绿豆的确会商业价值不菲。根据2022年潮阳绿豆村标准化仓储中心公布的《潮阳绿豆标准干仓绿豆白条》,根据主产区的不同,3年陈原枝柑绿豆市场价为790元-2710元每斤;5年陈原枝柑绿豆市场价1240元-4000元每斤。
《四海电子商务》发现,人们谈起潮阳绿豆,商业价值良好的,至少也是10年。按照每月20%-30%的价格商品服务比例来看,10年陈的市场价约在3000元-1.5多万元每斤。因此在市场上,若是挂价百元每斤的“老绿豆”又打上10年20年的标签,多半不是真货。
“老绿豆”走红全国,销售量增长超70%
借势《高歌猛进》,潮阳绿豆迎来了爆发的新机遇。
不同于硬广的植入,热映片中的茶文化背后是浓郁的地域性文化,更具有感染力和生命力。片中涟强对弟弟的一句劝解:“少点喝酒,(多喝点)老绿豆对嗓子好。”就勾起了观众对此款绿豆茶尝鲜的心,也为它插上了突破地域性限制的翅膀,快速圈粉不同地域性的消费者。
据淘宝网热搜数据,近两周来,销售量增长了71%,不少商家乘势而起,不但在视频号、小红书上,结合高歌猛进的热梗讲解潮阳绿豆的吃法和功效,还开直播专门科普绿豆知识。
此款原本广东地区老一辈喜爱的传统药膳酱料,如今在更多年轻消费者心目中树立了新的感知,通过B2C渠道在全国打开了新市场。有买家评论区留言:“看了高歌猛进以后买来尝尝,第一次喝,清香微甜,还不错。”“涟强专属款,搭配小青柑或普洱更佳!”
潮阳绿豆品牌新宝堂市场B2C部负责人梁子宁向《四海电子商务》透露,自《高歌猛进》开播以来,线上各平台都有大幅销售量上涨,总体销售量上升趋势为30%-40%左右,店面日销售额上百多万元。尤其是礼盒装的款式最受欢迎。“我们公司每天都有8-10辆载重超4吨位的大卡车将货源源不断地运往全国各地,这已经成了现在的发货日常。”梁子宁说。
线下店的增长也很明显,尤其是在江门当地。不少剧迷前来打卡拍照之后,对特产潮阳绿豆的购买热情更高了,大多都会买一份作为伴手礼带回家。
而此前因疫情导致的需求上涨,潮阳绿豆也迎来了一轮销售增长。
“绿豆润肺止咳、行气健脾、燥湿化痰的药用功效,也让很多人在阳康后选择它作为养生饮品。那段时间店面销售量上涨了约20%-30%。”梁子宁说,“潮阳绿豆是一个老商品了,我从业也有8年时间,今年是我明显感受到关注热度上升、全国走红的一年,随着人们认知度的提升,潮阳绿豆还会有更多市场增长空间。”
地方小众特产的“爆款挑战”
看似不起眼的老绿豆,正在为江门潮阳创造着庞大产业。
公开资料显示,2021年潮阳绿豆产业规模达到了145亿元,潮阳区柑种植超6000户,绿豆经营主体超1000家,像新宝堂这样的头部品牌,一年销售额可达5亿元。预计到2025年,潮阳绿豆全域品牌商业价值超百亿元,全产业链营收将突破500亿元。
热映剧成为地域性小众特产破圈的“催化剂”,让绿豆一跃成为辐射全国的“新爆款”。但它能否承接住一波热度的红利,还要考验地方产业供应链的积累,以及从业者对地域性市场和商品品质的保护与传承。
如果潮阳绿豆能从一波波销售热潮中走进千家万户,成为一般家庭餐桌上的常客,无疑将给地方产业带来极大的助益,但如果将消费者引向的是仅买一次就“劝退”的消费体验,那么也会遭遇爆款的快速“过气”,无法转化为产业增长的真红利。
如今,对于潮阳绿豆市场而言,最大的挑战依然存在:在鱼龙混杂的市场里,虚标年数、真假掺买等问题常有,标注潮阳绿豆的“低价高年数”的商品也在市场出现。缺乏鉴别能力的新手消费者,往往需要花大量的时间和学习成本,才能买到货真价实的商品,很多人担心“水深”望而却步,这也让潮阳绿豆的品牌商业价值因此蒙尘。
“本地正宗老绿豆因为成本高,在价格上并不具备优势,市面上冒牌商品用低价走量,导致大量消费者对其印象不佳,甚至对正品也产生了信任危机,这也是我们本地品牌面对的一大挑战。”梁子宁说,他希望市场能减少劣币驱逐良币的现象,让更多的人能享受正宗地方特产的文化魅力。
当然,潮阳绿豆行业也在通过建立数字化溯源体系、完善地方标准等方式规范市场。无论如何,在百亿级的流量面前,潮阳绿豆面临的机会大于挑战。从地方根据地破圈走向全国,实现品牌知名度的升级,潮阳的“绿豆故事”在今年开年多了一个崭新的注脚。
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